Brennnessel-Spinat

Mit der Brennnessel hat fast jeder von uns Kindheitserinnerungen und keine andere Pflanze brennt auf diese Art. Deshalb gibt es keine giftigen Verwechsler und da die Brennnessel in Hülle und Fülle vorkommt, dazu noch voller wertvoller Mineralien (wie zum Beispiel Eisen) und Vitaminen steckt, ist sie eine ideale Anfängerpflanze - um einfach mal etwas Wildes auszuprobieren:-) Hier ein sehr einfaches und schmackhaftes Rezept:

• 1 Zwiebel kleinhacken und glasig dünsten

• 3 Handvoll Brennnesselblätter vom Stängel zupfen und dazu geben (wenn du Wildpflanzen noch nicht gewohnt bist, nimm weniger und mische es mit normalem Spinat)

• Wenig Wasser dazu und 5 min dämpfen

• Von der Herdplatte nehmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Saft einer halben Zitrone dazugeben.

Ich finde diese Variante mit Brennnesseln super lecker, zarter als normalen Spinat. Und keine Angst, erhitzt brennt die Brennnessel nicht mehr:-)