Dieses Brot ist echt der Hammer, ich liebe es! Es ist schmackhaft, sehr nährend, sorgt für Abwechslung, ist einfach zubereitet, glutenfrei und ein wohltuender Genuss!
135g Sonnenblumenkerne
90g Leinsamen mixen
65g Haselnüsse und Walnüsse oder einfach deine Lieblingsnüsse:-)
145g Haferflocken
2 EL Chiasamen
4 EL Flohsamenschalen
1 TL Salz
1 Handvoll kleingehackte Knoblauchsrauke
Nach eigenem Geschmack gerne auch zum Beispiel etwas Löwenzahn und/oder Brennnesselsamen. Ich finde die Knoblauchsrauke super lecker und würzig in diesem Brot, darum ist das mein persönlicher Favorit. Natürlich kannst du da experimentieren mit verschiedenen Wildpflanzen!
Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen
Dann:
1 EL Honig
3 EL Öl
350ml Wasser
verrühren und zu den trockenen Zutaten in die Schüssel geben
Alles gut durchmischen und die "Teigmasse" in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform geben und über Nacht zugedeckt bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Am anderen Tag für 20 Minuten bei 180 Grad Umluft in der Mitte des Ofens backen
Dann das Brot aus der Form nehmen und kopfüber nochmals 35 Minuten auf einem Gitter backen.
Du kannst nach diesen 35 Minuten einen Klopftest durchführen: Wenn du mit einem Messer auf das Brot klopfst und es hohl klingt, ist es fertig gebacken.
Bitte vollständig auskühlen lassen.
Und geniessen! Sag, wie schmeckt es dir?
Danke für dieses Rezept. Das Brot kopfüber wieder in die Form oder auf einem Gitter weiterbacken? Vielen Dank 💜